Пароконвектомат Rational iCombi Pro целиком, вид под углом — видны сенсорная панель управления и дверца камеры — © RATIONAL AG, каталог 2023.10

Электрические пароконвектоматы Rational iCombi

Электрическое исполнение — самый частый выбор в линейке iCombi: подключается к обычной трёхфазной сети, без газового проекта и дымохода. В электрическом исполнении доступны обе серии — 7 моделей Pro и 6 моделей Classic, от компактного настольного XS 6-2/3 до тележечного 20-2/1. Готовят электрические и газовые аппараты Rational одинаково: те же камера, программы и результат, разница только в подключении и стоимости эксплуатации.

13 моделей 7 Pro + 6 Classic

400 В, 3 фазы подключение

5,7–67,9 кВт мощность по типоразмеру

2 года гарантия Rational

Ниже — сколько киловатт нужно под каждый типоразмер, что заложить на кухне под подключение и когда вместо электро стоит смотреть газовую версию. Полный список моделей — в каталоге в конце страницы.

Rational iCombi Pro 20-2/1 (электрическое исполнение) — напольный аппарат на колёсной раме, дверца открыта, в направляющих гастроёмкости GN 2/1

Мощность по типоразмерам

Подключаемая мощность растёт вместе с числом уровней и шириной противня. Цифры в таблице — по электрическим моделям линейки iCombi; у Pro и Classic одного размера мощность совпадает, различается только управление, а не подключение.

XS 6-2/3: 5,7 кВт · 20–80 порций/день
6-1/1: 10,8 кВт · 30–100 порций/день
6-2/1: 22,4 кВт · 60–160 порций/день
10-1/1: 18,9 кВт · 80–150 порций/день
10-2/1: 37,4 кВт · 150–300 порций/день
20-1/1: 37,2 кВт · 150–300 порций/день
20-2/1: 67,9 кВт · 300–500 порций/день

Rational iCombi Pro 10-1/1 (электрическое исполнение), дверца открыта — камера с направляющими под GN 1/1 и сенсорный дисплей слева

Что нужно для подключения

Вся электрическая линейка iCombi — трёхфазная, 400 В. Под конкретный типоразмер закладывают выделенную линию на мощность из таблицы выше: от 5,7 кВт у XS 6-2/3 до 67,9 кВт у широкого 20-2/1. Плюс подача воды и слив — как у любой профессиональной печи.

Газового проекта, согласований и дымохода электрическая версия не требует — это и есть её главное отличие от газовой. Модельный ряд и функционал приготовления при этом одинаковые: разницу дают подключение и тарифы, а не кухонные возможности.

Есть и практический плюс в размещении: электрическую версию можно ставить на цокольном этаже, где газовое оборудование по нормам безопасности не разрешено из-за дымохода. Если кухня в подвале, электрическое исполнение фактически остаётся единственным вариантом.

Rational iCombi Classic 6-1/1 (электрическое исполнение) — камера с гастроёмкостями GN, слева кнопочная панель управления

Pro и Classic в электрическом исполнении

Обе серии Rational выпускаются в электрическом исполнении на каждый типоразмер. Камера, парогенератор и сборка у Pro и Classic одинаковые — отличается только управление: у Pro режим и климат камеры ведёт автоматика и сенсорный экран, у Classic повар настраивает параметры вручную. Выбор серии не связан с топливом — его определяют поток на кухне и то, готовы ли держать процесс вручную.

Серия iCombi ProАвтоматика ведёт готовку Серия iCombi ClassicРучное управление, ниже цена

Электро или газ — в чём разница на практике

Электро выигрывает простотой и скоростью запуска: не нужно ждать согласования газа и монтажа дымохода, а поставить аппарат можно практически в любом месте кухни, включая цоколь. Электрическая версия того же типоразмера при этом обходится дешевле в закупке, чем газовая.

Газовая версия того же типоразмера, наоборот, проще технически на подключении к сети: розжигу и электронике хватает однофазной линии, а не силовой трёхфазной, которая нужна электро. А на большом непрерывном объёме газ на счётчике обычно выгоднее электричества — поэтому крупные пищеблоки и цеха с уже подведённым газом чаще смотрят в его сторону.

ГазовыеТот же модельный ряд на газу

Что меняется от выбора топлива

Электрическое и газовое рядом

Что сравниваем	Электрическое исполнение	Газовое исполнение
Подключение	Выделенная линия 400 В, 3 фазы, вода, слив	Согласованный подвод газа, дымоход, вода, слив
Срок запуска	Быстрее — без согласования газа	Дольше — проект газа может занять недели-месяцы
Цена оборудования	Ниже, чем у газовой версии того же типоразмера	Выше, чем у электрической версии того же типоразмера
Эксплуатация	Счета за электричество, растут с мощностью типоразмера	На большом непрерывном объёме обычно дешевле
Размещение	Практически без ограничений по этажу, можно и в цоколе	Нельзя на цокольном этаже — из-за дымохода
Функционал приготовления	Одинаковый	Одинаковый
Кому подходит	Кафе, рестораны, пекарни, большинство кухонь	Крупные пищеблоки, столовые, цеха с доступным газом

Кому подходит

Форматы заведений

Кафе и рестораныБыстрый запуск без газового проекта ПекарняВыпечка и расстойка

Фуд-корт и фастфудКомпактная установка, поток на месте

Серия

Pro Classic

Уровней

6 10 20

Топливо

ЭлектроГаз

Смотреть в каталоге → 13 моделей

Classic6 ур.

Пароконвектомат электрический Rational iCombi Classic 6-1/1

Электро · GN 1/1 · 10,8 kW

499 000 ₽Открыть →

Classic6 ур.

Пароконвектомат электрический Rational iCombi Classic 6-2/1

Электро · GN 2/1 · 22,4 kW

1 211 232 ₽Открыть →

Pro6 ур.

Пароконвектомат электрический Rational iCombi Pro 6-1/1

Электро · GN 1/1 · 10,8 kW

1 008 480 ₽Открыть →

Pro6 ур.

Пароконвектомат электрический Rational iCombi Pro 6-2/1

Электро · GN 2/1 · 22,4 kW

1 540 704 ₽Открыть →

Pro6 ур.

Пароконвектомат электрический Rational iCombi Pro XS 6-2/3

Электро · GN 2/3 · 5,7 kW

806 784 ₽Открыть →

Classic10 ур.

Пароконвектомат электрический Rational iCombi Classic 10-1/1

Электро · GN 1/1 · 18,9 kW

699 000 ₽Открыть →

Classic10 ур.

Пароконвектомат электрический Rational iCombi Classic 10-2/1

Электро · GN 2/1 · 37,4 kW

1 610 400 ₽Открыть →

Pro10 ур.

Пароконвектомат электрический Rational iCombi Pro 10-1/1

Электро · GN 1/1 · 18,9 kW

1 418 208 ₽Открыть →

Pro10 ур.

Пароконвектомат электрический Rational iCombi Pro 10-2/1

Электро · GN 2/1 · 37,4 kW

2 048 640 ₽Открыть →

Classic20 ур.

Пароконвектомат электрический Rational iCombi Classic 20-1/1

Электро · GN 1/1 · 37,2 kW

2 062 368 ₽Открыть →

Classic20 ур.

Пароконвектомат электрический Rational iCombi Classic 20-2/1

Электро · GN 2/1 · 67,9 kW

2 955 744 ₽Открыть →

Pro20 ур.

Пароконвектомат электрический Rational iCombi Pro 20-1/1

Электро · GN 1/1 · 37,2 kW

2 398 176 ₽Открыть →

Pro20 ур.

Пароконвектомат электрический Rational iCombi Pro 20-2/1

Электро · GN 2/1 · 67,9 kW

3 437 280 ₽Открыть →

Частые вопросы об электрических iCombi

Электрический пароконвектомат готовит хуже газового?

Нет. У Rational электрическая и газовая версии одного типоразмера готовят одинаково — те же режимы и та же камера. Выбор между ними идёт по подключению и тарифам, а не по кухонным возможностям.

Какое питание нужно для электрической версии?

Трёхфазная сеть 400 В. Мощность зависит от типоразмера: от 5,7 кВт у компактного XS 6-2/3 до 67,9 кВт у широкого 20-2/1 — точные цифры по каждому размеру в таблице выше. Плюс стандартные вода и слив.

Нужен ли для электрической версии газовый проект?

Нет — в этом её главное отличие от газовой версии. Не нужны согласование газа и дымоход, только выделенная электролиния, вода и слив.

Можно ли поставить электрический аппарат в цоколе или подвале?

Да. У электрической версии нет ограничения по этажу размещения — в отличие от газовой, которой из-за дымохода по нормам безопасности нельзя стоять в цокольных помещениях. Если кухня в подвале, электрическое исполнение — практически единственный вариант.

Почему электрическая версия обычно дешевле газовой?

В газовом исполнении сложнее конструкция нагрева и строже требования безопасности, поэтому газовый аппарат того же типоразмера стабильно стоит больше электрического. Газ отыгрывает эту разницу уже на эксплуатации, но только при большом непрерывном объёме — для среднего потока электро обычно выгоднее по общей стоимости владения.

Электро или газ — что выбрать?

Модельный ряд и результат готовки одинаковые. Электрическую линию проще получить на новой кухне, газовая версия проще на подключении (однофазная линия против трёхфазной сети), но требует подвода газа. Решают тарифы на месте и то, что уже подведено.