Блог
Как отфильтровать фритюрное масло, настойку или даже самогон дома?
Если вы купили фритюрницу домой, то наверняка задумывались, как сэкономить на масле. Ведь тратить каждый раз по нескольку литров, чтобы пожарить…
Читать → 3 июня 202114 типов стейков, о которых должны знать повара
Стейк - кусок мяса на гриле, простое блюдо, у которого на самом деле много тонкостей. Сегодня расскажем о видах стейков и о том, как их обычно готовят…
Читать → 14 мая 2021Какое оборудование в Макдоналдс, Бургер Кинг, KFC?
Три гиганта сегмента фаст-фуд выбрали для себя самое лучшее оборудование, что есть на рынке. Расскажем, что стоит на кухнях этих брендов и, возможно, вы…
Читать → 16 апреля 2021Уход за алюминиевыми формами, сетками и другой посудой
Используете алюминиевую посуду? А правильно ли вы за ней ухаживаете? А может, вы оказались здесь, потому что не можете отмыть нагар от алюминиевой…
Читать → 8 апреля 2021Губки в ресторане - можно или нет?
Сразу скажем - можно. Но есть одно "но". Они должны иметь открытую структуру. Проще говоря, они должны быть не губками, а плетенными падами. Ну а…
Читать → 18 марта 2021Печь Alto-Shaam Vector: подробный обзор
Печи Vector умеют делать практически все - запекать, варить, жарить. Однако технология приготовления в ней отличается от существующих - это и не…
Читать → 26 февраля 2021Работа с соусом: бутылочки, пистолеты и другие девайсы
Наливать соус из половника - прошлый век. Сейчас есть столько приспособлений, чтобы ускорить процесс приготовления блюда. Одни из них подают соус потоком…
Читать → 3 февраля 2021Термощупы, термометры в ресторанном бизнесе
Пищевая безопасность не обходится без проведения измерений во время разных производственных процессов на кухне ресторана. Сегодня расскажем, какие…
Читать → 25 декабря 2020Тренды ресторанного бизнеса 2021
2020 год был невероятно сложным для ресторанного бизнеса, и теперь половина рестораторов ожидает Новый год с надеждой, что все наладится, а вторая…
Читать → 27 ноября 2020TikTok для ресторана: нужен или нет?
Еще несколько лет назад TikTok казался приложением с низким потенциалом, маркетологи-классики не видели в нем никакой пользы для бизнеса. А он взял и…
Читать → 1 октября 2020Плейтинг: инструкция по применению
Плейтинг - это искусство размещения элементов блюда на тарелке (plate, то есть plating - это "тарелкинг":)) Эта техника используются в основном в высокой…
Читать → 19 августа 2020Тефлон для ресторанного оборудования: что нужно знать?
Если на вашей кухне есть вертикальный конвейерный тостер или профессиональный гриль, то вы точно знаете, что такое тефлоновый лист. Наша статья будет…
Читать → 22 июля 2020Этикетки Secure It и пролитый кофе: кейс сети Tim Hortons
Этикетки SecureIt нашли свое новое применение. Какое? Рассказываем в кейсе Tim Hortons! Поиск партнеров и решений Tim Hortons, сеть кафе сегмента QSR…
Читать → 16 июля 2020Для каждой ситуации есть свои этикетки SecureIt!
Расскажем об этикетках с защитой от вскрытия - Secure It, эксклюзивно представленных только у нас! Все больше людей хотят быть уверенными, что в их пакет…
Читать → 2 июля 2020Обновленные многофункциональные сковороды RATIONAL iVario Pro: чем лучше?
Совсем недавно компания RATIONAL перезапустила линейку опрокидывающихся сковород iVario - они пришли на смену VarioCookingCenter. Рассказываем, чем новые…
Читать → 30 апреля 2020Оборудование кафе на АЗС: выгодное дополнение для бизнеса
Кафе на АЗС это очень выгодный вариант бизнеса, который позволяет компенсировать снижение маржинальности топлива. Поговорим сегодня о том, какое…
Читать → 23 марта 2020Диспенсеры сыпучих продуктов: типы, применение, монтаж.
Диспенсеры для сыпучих продуктов - популярное на западе торговое оборудование в концепции продаж продуктов на развес, которая постепенно приходит и к…
Читать → 2 марта 2020Коронавирус и общепит: прогнозы и нововведения
Коронавирус затронул все области экономики, и не обошел ресторанный бизнес. Чего стоит ждать в 2020 году рестораторам? Читайте прогнозы в нашей статье!…
Читать → 5 февраля 2020Подготовка к проверке Роспотребнадзора: чеклист для управляющего, что проверяют?
Рассказываем, как пережить проверку вашего ресторана и сделать так, чтобы все прошло без сучка без задоринки. Роспотребнадзор - самый главный проверяющий…
Читать → 22 января 2020Маркировка ножей и гастроемкостей лазером по СанПиН для ресторанов
Сегодня поговорим о маркировке ножей и гастроемкостей в общепите и способах ее нанесения. В ресторанах, кафе, пиццериях и других предприятиях…
Читать → 4 декабря 2019Тренды ресторанного бизнеса 2020
Ресторан должен быть на шаг впереди, чтобы оставаться популярным и интересным посетителям. Читайте нашу статью по самым актуальным трендам 2020 года…
Читать → 22 ноября 2019Винный шкаф: как выбрать, виды, цены.
В России культура вина с каждым годом развивается, поэтому все больше рестораторов (да и просто ценителей вина) предпочитают хранить вина в специальных…
Читать → 14 октября 2019Типы нарезки продуктов: техники и виды с фото
В профессиональной кухне используется много методов нарезки. В нашей статье мы рассмотрим все основные виды как ручной нарезки, так и фигурной при…
Читать → 1 октября 2019Как выбрать холодильник для ресторана?
Холодильник - очень простое базовое оборудование, которые многие рестораторы недооценивают. Разбираемся, как выбрать идеальную модель для вашего…
Читать → 22 августа 2019Правила пищевой безопасности. Соблюдение HACCP (ХАССП)
Пищевая безопасность подразумевает правильную подготовку, хранение, обработку пищевых продуктов для избежания болезней пищевого происхождения. Наши…
Читать → 30 июля 2019Фризеры для мягкого мороженого: как выбрать, виды, бренды.
Если вы хотите расширить меню десертами, то фризер для мягкого мороженого - это отличная инвестиция в бизнес. Фризер - это оборудование, которое позволяет…
Читать → 19 июля 2019Как стать хорошим управляющим ресторана?
У каждого предприятия питания должен быть управляющий. Этот человек организовывает работу всей команды и является лицом ресторана для посетителей. Ниже мы…
Читать → 10 июля 2019Оборудование для кейтеринга: как открыть кейтеринг?
Популярность кейтерингов набирает обороты! Хотите тоже начать бизнес в этом направлении? Что ж, рассказываем, что вам понадобится, чтобы открыть…
Читать → 4 июля 2019Разделочные доски для общепита: дерево или пластик? Виды, размеры, уход.
Разделочные доски - такая же необходимая вещь на вашей кухне, как соль и перец. Какие разделочные доски идеально подходят для ресторанов и других…
Читать → 20 июня 2019Гид по гастроемкостям: размеры, материалы, как выбрать?
Гастроемкости - вроде мелочь, но важный и полезный кухонный инвентарь. Они нужны для того, чтобы хранить, перевозить пищевые продукты. Без них…
Читать → 14 июня 2019Типы поваров и шеф-поваров: должности и специализации
Для любого ресторана важным ключом к успеху является нанять отличного шеф-повара. Вообще, не обязательно, что на кухне всего 1 шеф-повар - их может быть…
Читать → 13 июня 2019Штрафы за отсутствие маркировки в ресторане
А плохо будет. И грустно. Штрафы доходят до 600 тысяч рублей. А лучше эти деньги инвестировать в дальнейшее развитие вашего бизнеса, не правда ли?…
Читать → 4 июня 2019Запрет на стейки с кровью и тартары?
Сообщество рестораторов гудит последней новостью о том, что теперь нельзя подавать стейки с кровью, тартары из мяса и рыбы, суши и другие вкуснейшие…
Читать → 17 мая 2019Пекарские камни: использование и особенности
Что только не придумали, чтобы выпечка получалась идеальной. Сетки, диски, формы с перфорацией и без...теперь еще и камни. Давайте разбираться, какие…
Читать → 30 апреля 2019Блендер Hamilton Beach - какой выбрать?
Барный блендер - необходимое оборудование для ресторана, кафе или бара для приготовления коктейлей, муссов, соусов. Как выбрать правильный блендер и не…
Читать → 9 апреля 2019Все о фритюрном масле: как сэкономить, когда заменить, как утилизировать?
Фритюрное масло - значительная статья расходов, особенно для ресторана быстрого питания. Давайте вместе попробуем разобраться, как на нем можно…
Читать → 25 марта 2019Диспенсеры для стаканов San Jamar: как выбрать, типы, монтаж
Друзья, продолжаем нашу серию статей о пищевой безопасности и сегодня поговорим о диспенсерах для стаканов. Диспенсер для стаканов - это устройство для…
Читать → 12 марта 2019Сервировка пиццы: 7 секретов для пиццерии
Сейчас потребителям важен не только вкус еды, но и эстетичная сервировка. Как можно красиво подавать пиццу? Вот вам 7 идей! 1. Доска для сервировки Самый…
Читать → 6 марта 2019Профессиональные и промышленные овощерезки Brunner Anliker
Расскажем вам о классных швейцарских овощерезках бренда Brunner Anliker! Бренд Пара слов о бренде. Brunner Anliker производит оборудование для ресторанов…
Читать → 22 февраля 2019Как выбрать конвейерный тостер?
Конвейерный тостер - незаменимая вещь для фаст-фуд ресторанов и больших отелей, подающих завтраки. Если есть необходимость готовить большое количество…
Читать → 12 февраля 2019Какое оборудование нужно, чтобы открыть пиццерию?
Как открыть пиццерию? Какое оборудование нужно? Попытаемся ответить на эти вопросы в нашей статье! Но прежде, хотим поблагодарить Аркадия Грицевского…
Читать → 6 февраля 2019Печь Merrychef eikon e2s: подробный обзор
Сегодня мы подробно расскажем о печи Merrychef eikon e2s. Эта печь имеет огромную производительность, но компактные размеры. Это и обуславливает ее…
Читать → 30 января 2019Маркировка в ресторане, кафе, общепите. С примерами.
Сегодня поговорим о маркировке в общепите - эта тема с каждым годом становится все актуальнее. Начнем с определения. Маркировка пищевой продукции –…
Читать → 23 января 2019Фритюрница для общепита - как выбрать?
Фритюрница нужна практически каждому кафе и ресторану. Она позволяет готовить большой спектр блюд - от картофеля фри и рыбы до пончиков. Профессиональные…
Читать → 16 января 2019Как правильно ухаживать за профессиональными ножами?
Профессиональные ножи испытывают огромную нагрузку каждый день, поэтому и ухаживать за ними нужно более тщательно и регулярно. Итак, в нашей статье будут…
Читать → 9 января 2019Витрина в кафе: что нужно знать?
Согласно исследованиям, всего 30% покупок - запланированы, 10% — являются альтернативными, а 60% - это импульсные покупки. Причем из 30% запланированных…
Читать → 19 декабря 2018Тренды ресторанного бизнеса 2019
В декабре пора задуматься, что же нам готовит Новый 2019 год и какие тренды будут актуальны для рынка питания. Похожие статьи: Тренды ресторанного…
Читать → 17 декабря 2018Как выбрать мармит для ресторана или кафе?
Чтобы еда оставалась вкусной, она должна быть горячей. Вы наверняка замечали, что подогретое блюдо - уже "не то". Но что делать, если нужно заготовить…
Читать → 26 марта 2015Безопасные аксессуары для льда
Как известно, все компании Таможенного союза, которые занимаются производством, хранением, реализацией или транспортировкой продуктов питания должны…
Читать → 13 октября 2013За что выбирают оборудование Hatco?
Мало кто знает, что один из ведущих производителей оборудования для предприятий общественного питания, компания Hatco, принадлежит ее сотрудникам. Эта…
Читать → 7 июля 2013Справочник ресторатора: тепловые витрины Hatco
Свежие идеи: как лучше продемонстрировать и сохранить упакованную пиццу и гамбургеры. Где бы Вас не застала задача сохранить готовую пиццу и гамбургеры: в…
Читать → 30 июня 2013Гриль саламандра Therm-Max от Hatco
Гриль саламандра Therm-Max от компании Hatco (США) – это универсальный аппарат на кухне с возможностью готовить, доготавливать, подогревать и жарить пищу…
Читать → 27 июня 2013Краткий обзор кофемашин премиум класса FRANKE
Franke является ведущим производителем автоматических профессиональных кофемашин с безупречным дизайном и использованием только современных…
Читать → 23 июня 2013Печь конвейерная электрическая Lincoln Impinger Countertop II 1305
Печь конвейерная электрическая настольная 4-проводная Lincoln Impinger Countertop II 1305 Эта удобная по своей конструкции печь известного производителя…
Читать → 21 июня 2013Фризер для производства мягкого мороженого TAYLOR C708
С помощью такого агрегата, как фризер, можно получать различные виды охлажденных десертов. Это и обычное мягкое мороженое, и сорбет, и мороженое, основой…
Читать → 19 июня 2013Тепловой шкаф Henny Penny HHC-136
Гамбургеры являются самым востребованным и популярным продуктом фаст фуда не только в России, но и в мире. Главные преимущества бургеров в том, что их…
Читать →