Пена моющего средства на стенке рабочей камеры iCombi Pro — автоматическая мойка iCareSystem — © RATIONAL AG, каталог 2023.10

iCareSystem — печь моет камеру сама и снимает накипь без повара

iCareSystem — встроенная система мойки и ухода за камерой Rational iCombi Pro. Аппарат сам определяет, насколько грязная камера и есть ли накипь на парогенераторе, подбирает подходящую программу и нужное количество чистящих средств — а дальше моется без участия повара. Полную мойку можно поставить на ночь и прийти утром к чистой печи, а между блюдами сделать быструю промежуточную очистку примерно за 12 минут. Меньше ручного труда у мойки, меньше расход химии и дольше служит сам аппарат.

Модели с iCareSystemВся линейка iCombi Pro — 13 моделей, от настольной XS до тележечной 20-2/1

Открытая рабочая камера iCombi Pro — направляющие уровней, куда перед мойкой кладут чистящие таблетки — © RATIONAL AG, каталог 2023.10

Шаг 1: аппарат сам оценивает, что нужно отмыть

Система распознаёт уровень загрязнения камеры и наличие накипи на парогенераторе и показывает статус цветом — зелёный, жёлтый или красный. По этому статусу iCareSystem подсказывает нужную программу и дозу средства. Повар освобождает камеру от противней, кладёт чистящие таблетки Active Green в сито стока, а таблетки Care для удаления накипи — в отдельный отсек, и закрывает дверцу.

Active Green: таблетки для мойки камеры — во всех программах
Care: таблетки для удаления накипи — в средней и сильной программах

Дверца камеры iCombi Pro крупным планом: петля и уплотнитель — узел, который держит камеру герметично закрытой во время мойки — © RATIONAL AG, каталог 2023.10

Шаг 2: печь моет камеру и снимает накипь сама

Дальше аппарат работает без повара: выбранная программа промывает камеру таблетками Active Green, а система ухода Care параллельно снимает накипь с парогенератора. Никакой ручной оттирки и стояния у душа — можно заняться другими делами или уйти домой. Отменить запущенную мойку получится только в первые 30 секунд, дальше цикл идёт до конца.

nakip

Пароконвектомат Rational iCombi Pro целиком, вид под углом — общий план аппарата — © RATIONAL AG, каталог 2023.10

Шаг 3: хоть на ночь — утром печь готова к работе

Полную мойку удобно ставить на ночь: цикл идёт сам, а к началу смены камера уже чистая и готова к загрузке. Чтобы гигиену не откладывали «на потом», есть принудительная очистка — через заданный интервал работы (от 1 до 24 часов) аппарат требует помыться, и продолжить готовку получится только после мойки. График очистки по дням недели напоминает о плановом уходе — санитарные нормы соблюдаются без ручного контроля.

Что умеет

Из чего складывается iCareSystem

Распознаёт загрязнениеОпределяет уровень загрязнения камеры и накипь на парогенераторе, показывает статус цветом: зелёный, жёлтый, красный

Программы под степень грязиЛёгкая, средняя, сильная и быстрая мойка, а также полоскание без таблеток

Эко или обычный режимДля лёгкой, средней и быстрой мойки — экономичный режим (меньше воды и средств) или обычный (быстрее)

Быстрая мойка около 12 минутПромежуточная очистка камеры между блюдами — сразу можно продолжать готовить

Удаление накипиСистема Care снимает накипь с парогенератора — узел дольше служит и стабильно даёт пар

Принудительная очисткаЧерез заданный интервал работы (1–24 ч) печь требует мойку — гигиену нельзя отложить на потом

График по дням неделиНапоминает о плановой очистке в выбранный день и время

Меньше химииПо данным Rational, iCareSystem снижает расход чистящих средств примерно вдвое

Расходники и безопасность

iCareSystem работает только на фирменных средствах Rational: чистящие таблетки Active Green применяются во всех программах мойки, а таблетки Care для удаления накипи добавляются в средней и сильной программах. Руководство не допускает замену на средства сторонних производителей.

Безопасность. Active Green и Care — сильная химия, способная вызвать ожоги кожи и глаз, поэтому с ними работают в защитных очках и перчатках. Дверцу камеры во время мойки держат закрытой, а перед запуском аппарат сам охлаждается ниже 50 °C. Все эти условия печь контролирует сама.

Зачем бизнесу

Что iCareSystem меняет на кухне

Меньше рук Печь моет камеру и снимает накипь сама — повар не стоит у мойки и занят готовкой

Работает ночью Полную мойку ставят на ночь — утром чистая печь без ночной смены у мойки

Дольше служит Регулярное удаление накипи бережёт парогенератор и продлевает срок службы аппарата

Гигиена по норме Принудительная очистка и график не дают отложить мойку — санитария соблюдается сама

Коротко

iCareSystem снимает с кухни самую нелюбимую работу — ручную оттирку камеры и борьбу с накипью. Печь делает это сама, в том числе ночью, тратит примерно вдвое меньше химии и требует помыться, когда положено по гигиене. Меньше ручного труда, стабильный пар и более долгая жизнь аппарата.

Pro и Classic — мойка по-разному

Полностью автоматическая мойка есть только на iCombi Pro. У iCombi Classic мойка проще — полуавтоматическая: те же фирменные средства Active Green и Care и похожие программы (лёгкая, средняя, сильная, ополаскивание без таблеток), но без автоматического распознавания загрязнения, без быстрой промежуточной мойки и без планировщика очистки. Программу на Classic повар выбирает и запускает вручную.

Серия iCombi ClassicПолуавтоматическая мойка, без iCareSystem Pro или Classic — подробное сравнениеЧто ещё отличает автоматику Pro от ручного управления Classic

В чём разница

Автомойка Pro и полуавтомойка Classic

Что сравниваем	iCombi Pro · iCareSystem	iCombi Classic · полуавтомойка
Распознавание загрязнения	Автоматически, статус цветом	—
Подбор программы и дозы средства	Печь предлагает сама	Выбирает повар вручную
Программы мойки	Лёгкая, средняя, сильная, быстрая, полоскание	Лёгкая, средняя, сильная, ополаскивание
Быстрая промежуточная мойка ~12 мин	Есть	—
Удаление накипи (Care)	Есть	Есть
Мойка на ночь без участия повара	Есть	Запуск только вручную
Принудительная очистка и график	Есть	—

Вся серия iCombi Pro — 13 моделей

Модели с iCareSystem

Модель	Уровни	Формат	Топливо
iCombi Pro XS 6-2/3	6	GN 2/3	эл
iCombi Pro 6-1/1	6	GN 1/1	эл
iCombi Pro 6-1/1	6	GN 1/1	газ
iCombi Pro 6-2/1	6	GN 2/1	эл
iCombi Pro 6-2/1	6	GN 2/1	газ
iCombi Pro 10-1/1	10	GN 1/1	эл
iCombi Pro 10-1/1	10	GN 1/1	газ
iCombi Pro 10-2/1	10	GN 2/1	эл
iCombi Pro 10-2/1	10	GN 2/1	газ
iCombi Pro 20-1/1	20	GN 1/1	эл
iCombi Pro 20-1/1	20	GN 1/1	газ
iCombi Pro 20-2/1	20	GN 2/1	эл
iCombi Pro 20-2/1	20	GN 2/1	газ

Рядом: остальные интеллектуальные системы Pro

iCareSystem отвечает за мойку и уход, но работает не одна. Каким получится блюдо, решает iCookingSuite, ровный климат по всей камере при полной загрузке держит iDensityControl, а порядок и время разных загрузок планирует iProductionManager. Весь модельный ряд с этими системами собран в общем каталоге пароконвектоматов.

iCookingSuiteВедёт процесс к заданному результату блюда iDensityControlДержит ровный климат камеры при полной загрузке iProductionManagerСводит разные блюда к одному времени готовности Каталог пароконвектоматовВесь модельный ряд Rational iCombi

Частые вопросы об iCareSystem

Печь правда моется полностью сама?

На iCombi Pro — да. Повар освобождает камеру, кладёт таблетки Active Green в сито стока и Care в отсек, закрывает дверцу и подтверждает запуск — дальше iCareSystem моет камеру и снимает накипь без участия человека. Полную мойку удобно ставить на ночь.

Сколько длится быстрая мойка?

Промежуточная очистка камеры между блюдами занимает примерно 12 минут по данным Rational. Полные программы (лёгкая, средняя, сильная) идут дольше, поэтому их чаще запускают на ночь.

Какие расходники нужны для мойки?

Фирменные таблетки Rational: Active Green — для мойки камеры во всех программах, Care — для удаления накипи в средней и сильной программах. Замена на сторонние средства не предусмотрена.

Запущенную мойку можно остановить?

Отменить цикл можно только в первые 30 секунд после запуска. Дальше мойка идёт до конца, прервать её нельзя.

Зачем нужно удалять накипь?

Накипь на парогенераторе ухудшает подачу пара и сокращает срок службы узла. Система Care снимает накипь вместе с мойкой камеры, а iCareSystem показывает статус накипи цветом, чтобы было видно, когда пора почистить.