Пароконвектомат — это профессиональная печь, которая готовит паром, горячим воздухом и их сочетанием в одной камере. Одному аппарату Rational iCombi под силу работа сразу нескольких тепловых приборов кухни, поэтому пароконвектоматом заменяют часть плит, духовок и пароварок. В модельном ряду iCombi можно сравнить версии и подобрать печь под конкретную кухню.
Пароконвектоматы Rational iCombiВесь модельный ряд, серии Pro и Classic
Пароконвектомат совмещает в одном корпусе пар, горячий воздух и их сочетание, поэтому одна печь Rational берёт на себя работу, для которой раньше держали несколько отдельных приборов. За счёт этого на кухне освобождается место, а число единиц техники сокращается. Пар в камере отвечает за варку и припускание без потери сочности, а горячий воздух — за запекание и подрумянивание.
КонвекцияОдин из базовых режимов пароконвектомата
Выбор пароконвектомата начинается с потока блюд и меню кухни: от них зависят число уровней камеры, формат гастроёмкости GN и серия — Pro с автоматикой или Classic с ручным управлением. Дальше на выбор влияют условия подключения, качество воды и бюджет, которые сужают список до конкретных моделей.
ТипоразмерЧисло уровней и формат GN в обозначении моделиООО «Фуд Академия» · ОГРН 1117746250137 · ИНН/КПП 7729679094 / 772901001 · 119361, Москва, ул. Никулинская, д. 35, стр. 1 · +7 (495) 984-34-50
Изображения и характеристики из материалов Rational — © RATIONAL AG.