Инжектор — это способ получения пара в пароконвектомате Rational iCombi: вода впрыскивается на горячий нагреватель или вентилятор и сразу превращается в пар. Устройство получается проще, чем у бойлера с отдельным резервуаром-кипятильником, но по стабильности пара инжектор ему обычно уступает. Разница между двумя способами парогенерации определяет, какая печь подойдёт конкретной кухне.
БойлерПар через отдельный кипятильник-резервуар
Инжектор создаёт пар прямо из подаваемой воды, поэтому работает напрямую от водопровода без отдельного резервуара. Из-за этого важно заранее продумать подключение: давление и качество воды на входе напрямую влияют на стабильность пара в камере. Чем внимательнее отнестись к этим условиям при установке печи, тем ровнее аппарат будет держать режим.
ПарРежим приготовления влажным паромООО «Фуд Академия» · ОГРН 1117746250137 · ИНН/КПП 7729679094 / 772901001 · 119361, Москва, ул. Никулинская, д. 35, стр. 1 · +7 (495) 984-34-50
Изображения и характеристики из материалов Rational — © RATIONAL AG.