Фритюрница открытая, электрическая, Henny Penny OFE-321

Используется для приготовления картофеля фри, а также других продуктов по традиционной фритюрной технологии (луковые кольца, кальмары, куриные крылья и т.д.). Полезная разовая загрузка - 5,7 кг продукта. Высокая производительность — 28.6 кг картофеля фри за 1 час—из компактной однозонной фритюрницы площадью 0,4 м2. Обеспечивает более высокую производительность на меньшей площади, чем большинство аналогов!

Конструкция

✔ Компьютерное управление;
✔ 1 ванна (Full) по 30 л., возможность разделения каждой ванны отдельно на две независимые зоны (Split) по 12 л;
✔ В стандартной комплектации 2 корзины, на каждую свой таймер;
✔ Встроенная система фильтрации масла;
✔ Холодная зона. Рабочая камера делится на две зоны: горячая зона над ТЭНами, здесь температура от 160 до 180 градусов, и вторая - холодная зона, между дном и ТЭНами, здесь температура масла от 80 до 130 градусов;
✔ Прочная четырехугольная жарочная емкость из нержавеющей стали с эксклюзивной гарантией на 7 лет; Четырехугольная жарочная емкость обеспечивает циркуляцию масла, поддерживая равномерную температуру, что обеспечивает более равномерный результат готового продукта. Самый большой срок гарантии на жарочную емкость в индустрии;

Два варианта компьютерного управления

Computron 1000:
✔ Простая панель управления;
✔ Функция растапливания твердого и жидкого жира;
✔ Режим ожидания.

✔ Расширенная панель управления;
✔ Функция растапливания твердого и жидкого жира;
✔ Автоматический выход в режим ожидания;
✔12 программируемых циклов готовки;
✔ 40 программ готовки;
✔ Компенсация загрузки - автоматическая корректировака времени готовки и температуры в соответствии с объемом загрузки (увеличивает или уменьшает время готовки);
✔ Напоминание о необходимости фильтрации - предупреждение о необходимости проведения фильтрации, возможность блокировки работы фритюрницы в случае, если фильтрация не выполнена.
✔ Частота фильтрации может быть настроена в соответствии с конкретным продуктом;
✔ PС-фактор – благодаря данной функции масло не перегревается и при загрузке замороженной продукции быстро выходи в рабочий режим
✔ Режим очистки;
✔ Цифровой дисплей на 16 знаков с настройками на разных языках и мощной статистикой.

Система

✔ Возможность запоминания до 12-ти индивидуальных программ готовки (Computron 8000). 12 программ могут обеспечить большую часть блюд из меню.;
✔ Легкое программирование времени и температуры для каждого продукта. Готовка осуществляется нажатием одной кнопки, это сокращает человеческий фактор и обеспечивает более стабильный результат;
✔ Возможность отслеживания выполненных готовок (Computron 8000);
✔ Режим растапливания масла, режим ожидания. Режим растапливания постепенно увеличивает температуру масла, сокращая вероятность поломок. Режим ожидания экономит электроэнергию и затраты на масло за счет автоматического снижения температуры в часы простоя.

✔ Низкие энергозатраты/высокотехнологичная конструкция. Потребляет менее 2 кВт на 4 литра масла. Экономя затраты на электроэнергию, фритюрница обеспечивает быстрый выход на заданную температуру после загрузки продукта (за несколько секунд);
✔ Обеспечивает большую производительность, экономит электроэнергию, продлевает срок службы масла;
✔ Встроенная система фильтрации. Фильтрование горячего масла занимает 3-5 минут. Не требуются отдельные установки и приспособления для фильтрации. Отфильтрованное масло закачивается непосредственно в нужную ванну. Быстрое, легкое и частое фильтрование продлевает срок службы масла, и в результате значительно экономит время и затраты на масло

Инструкция (англ.)
Спецификация (англ.)

Фритюрницы Henny Penny с фильтрацией масла - отличный выбор для фаст-фуд предприятий!