Приправа-концентрат Henny Penny для создания панировки

Приправа для курицы Henny Penny Chicken Seasoning

Нет в наличии

Технологами Henny Penny разработано большое количество разнообразных готовых панировок, но широкое использование получил концентрат для создания панировки для курицы (07600 Chicken Seasoning, Henny Penny).
С помощью данного концентрата Вы можете создать невероятно вкусную панировку, опираясь на рекомендуемый состав стандартной панировки и добавляя в разных пропорциях другие типы муки: кукурузную, блинную, а также различные добавки: яичный порошок, соду.

Состав: глутамат натрия; приправы (черный перец, белый перец, семяна сельдерея, тимьян, розмарин); соль.

Рекомендуемый состав стандартной панировки:

• 1 пакет; 07600 Chicken Seasoning, “Henny Penny”
• 11 кг. пшеничной пекарской муки высшего сорта;
• 1 кг. соли мелкого помола.

В случае применения кукурузной муки, рекомендуется использовать её с добавлением пшеничной, в пропорции: кукурузная мука 1/3, пшеничная мука 2/3. Это позволит Вам создать на поверхности продукта яркий золотистый цвет.

В любом случае, при создании собственной панировки, необходимо провести проработку с помощью пробных готовок. При создании панировки рекомендуется использовать солевую пудру. Если вы используете соль, то уже готовую панировку перед панированием требуется перемешать, так как соль может осесть на дно.