Фризер для производства мягкого мороженого Carpigiani 191 Magica

Фризер предназначен для производства мягкого мороженого, замороженных йогуртов, фруктовых щербетов. Он поможет вам значительно расширить меню и привлечь новых клиентом вкусным десертом!

✓ 1 раздаточный узел;
✓ 1 охлаждающий цилиндр для 1 вкуса;
✓ 4 ножки;
✓ Объем бункера - 12 л;
✓ Объём цилиндра - 1,75 л;
✓ Производительность - 21кг/ч (245 порций весом 75г в час, более 4 конусов в минуту) при температуре окружающей среды +25С;
✓ Хладагент - R404a;
✓ Панель управления имеет:
- дисплей,
- сигнальный индикатор низкого уровня смеси,
- кнопку остановки машины,
- систему Hard-O-Tronic для программирования консистенции/мягкости мороженого;
- функцию подогрева цилиндра перед еженедельной разборкой фризера для очистки.
✓ Температура жидкой смеси отображается на дисплее вне зависимости от того, работает аппарат или нет;
✓ В охлаждаемом бункере температура жидкой смеси поддерживается непрерывно на уровне +4С;
✓ Фризер оснащен:
- шестерёнчатой помпой,
- пластиковой мешалкой в бункере,
- пластиковой мешалкой в цилиндре,
- воздушным охлаждением конденсатора.
✓ В аппарате с воздушным охлаждением на заднюю панель устанавливается короб воздуховода, благодаря чему фризер можно устанавливать вплотную к стенке$
✓ Шестерёнчатая помпа нагнетает сырьё с воздухом в цилиндр, взбитость мороженого 40-80%;
✓ Мешалка в бункере нужна для перемешивания смеси, чтобы консистенция была однородной;
✓ При активации функции самопастеризации смесь в бункере фризера нагревается до +65С, поддерживается при этой температуре и потом резко охлаждается до +2С;
✓ Самопастеризация программируется по времени, проводится 1 раз в сутки (ночью) и происходит за счёт нагрева горячим газом, а не ТЭНами, благодаря этому в танке фризера не образуется накипь и молочный камень. При этом дезинфицируется смесь и все детали, контактирующие с мороженым;
✓ Самопастеризация увеличивает режим мойки аппарата до 30 дней;
✓ Крышка бункера сделана складывающейся для удобства заливки смеси, проверки бункера, мойки аппарата и т.д. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Мороженое сервируется в конусы или стаканчики.

Модель разработана специально для компании IKEA, включает в себя функцию автоматической раздачи.

Спецификация (англ.)

Посмотреть видео по обслуживанию фризера Carpigiani Magica 191P-SP: