3M · США
Тестерные полоски контроля качества фритюра 3M™ LRSM
Характеристики
Характеристики
| Артикул | 7100036093 |
|---|---|
| Производитель | 3M |
| Страна | США |
| Длина | 85 мм |
| Ширина | 85 мм |
| Высота | 105 мм |
| Упаковка, шт | 200 |
Описание
Описание
Индикаторы 3M™ LRSM для экспресс-контроля качества фритюра помогают определить качество масла и идеально подходят для применения в закусочных быстрого обслуживания (Fast Food). Этот метод контроля является идеальным для большинства процессов цепочки быстрого приготовления пищи, в которых используется одно и то же масло и обжаривается только один вид продукта.
✓ Цветные метки на полоске-тестере позволяют определить процентное содержание свободных жирных кислот;
✓ Результаты анализа с помощью тестерных полосок готовы уже через 30 секунд;
✓ Госсанэпиднадзор РФ разработал и утвердил методические рекомендации по определению качества фритюра с помощью полосок 3M LRSM;
✓ 50 штук в тубе;
✓ 4 тубы в коробке.
Метод измерений
- Индикатор ЗМ LRSM погружается в горячий шортенинг.
- Подсчитывается количество полосок, сменивших цвет с синего на желтый, и таким образом определяется степень пригодности фритюрного масла.
- При разложении шортенинга концентрация свободных жирных кислот повышается, соответственно большее число полосок индикатора изменяет цвет.
- Синяя полоска полностью становится желтой при определенной концентрации СЖК.
Инструкция по выполнению измерений
- Открыть тубу, вынуть одну тест-полоску.
- Плотно закрыть тубу.
- Держать полоску за верхний белый конец.
- Погрузить тест-полоску в шортенинг так, чтобы все синие полоски скрылись на 1-2 cекунды.
- Извлечь тест-полоску, дать излишкам шортенинга стечь в емкость, в которой готовится пища (5 сек).
- Через З0 сек подсчитать количество полосок, полностью или в значительной мере сменивших цвет с синего на желтый. Если вторая метка в значительной степени или полностью изменила цвет, то необходимо заменить масло.
- По результатам подсчета и в соответствии с заданным критерием выбраковки принять решение о возможности дальнейшего использования шортенинга.
- Тест-полоса не предназначена для повторного использования.
- Каждую емкость необходимо проверять новой тест-полоской.
Посмотреть видео об индикаторных полосках 3М LRSM: